לצורך ייצור מחית המנגו שלה, בחרה Ponthier בזן המנגו היוקרתי אלפונסו (Alphonso) מאזור רטנגירי שבהודו. מנגואים מאזור זה נחשבים מהטובים בעולם, וזן האלפונסו הוא הפופולרי ביותר מבין עשרות הזנים הקיימים. האזור החופי מבטיח איכות פרי יוצאת דופן בזכות רמת לחות גבוהה וקרקע חומצית וסלעית כאחד. במטעים השותפים של Ponthier מושקים העצים בשפע מרגע שהפרי מגיע לגודל של ענב, בכמות של למעלה מ־50 ליטר מים ליום לכל עץ. פיקוח קפדני על רמת הבריקס (Brix) של המנגו מאפשר את קטיפתו בבשלות מלאה. הפירות קטנים יחסית בגודלם אך עשירים במיוחד בסוכר ובפיגמנטים טבעיים, ובעלי טעם מושלם, מרקם בשרני וללא סיבים.
תווית PURE מבטיחה מוצר ללא שאריות של חומרי הדברה.
